Marktplatz Donau Rezepte – Feines ZollernAlb – Linsensüppchen

Unsere Rezepte mit Produkten vom Marktplatz Donau – immer wieder neue Ideen für euch. Einfach rein schauen, die Zutaten unserer Partner in unserem Onlineshop bestellen und gleich lecker nachkochen.

In Linsen steckt ein absolutes Allroundtalent; ob kalt, warm, als Beilage oder als Hauptgericht zubereitet – es gibt unzählige Varianten mit Linsen zu kochen. Um euch den Einstieg in die Welt der Alblinsen bzw. der ZollernAlb-Linsen zu vereinfachen, stellen wir euch heute das zweite Rezept vor – leicht und schnell zubereitet.

Feines ZollernAlb – Linsensüppchen

Zutaten für 10 Personen:

500g ZollernAlb Linsen (vor dem Kochen kurz waschen – nicht einweichen!), 75g Butter, 2 Schalotten, 2 Karotten, 1 Stange Sellerie

2,5 Liter Gemüsebrühe, 2 TL Zitronenschale (unbehandelt), 2 TL gehackter Knoblauch, optional Scheiben geräucherter Bauchspeck

Salz und Pfeffer zum Abschmecken sowie 5 EL Weissweinessig und 250ml Sahne

2 TL Petersilie und 10 dünne Scheiben Parmaschinken

Zubereitung des Feinen ZollernAlb – Linsensüppchen:

1. Linsen mit Butter und gehackter Schalotte, gewürfelter Karotte und gewürfeltem Sellerie anschwenken

2. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Zitronenschale, den gehackten Knoblauch und optional ein paar Scheiben geräucherten Bauchspeck dazu geben

3. Ca. 35 Minuten köcheln lassen bis die Linsen weich sind

4. Suppe pürieren und durch ein Sieb streichen

5. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Weissweinessig abschmecken und die Sahne zugeben und aufschäumen

6. Mit Petersilie und gebratenem Parmaschinken garnieren und servieren

Guten Appetitt!

ExtraTipp! Linsen quellen beim Kochen etwa auf das doppelte Volumen an. Das bedeutet, dass man als Rohgewicht viel weniger benutzen muss, als am Ende gegessen wird. Deshalb brauchst du beim Kochen nur etwa 50g, wenn die Linse als Beilage dient, und 100-150g, wenn es sich um ein Linsengericht handelt. Lass dich also nicht täuschen, wenn die Menge im Kochtopf vor dem Kochen etwas wenig aussieht.

Lasst euch inspirieren und schickt uns gerne eure Kochergebnisse oder weitere tolle, kreative Rezeptideen zu Linsen an unsere E-Mail: Trinczek@Marktplatz-Donau.de 😉

Wer noch Linsen benötigt, kann diese natürlich bei uns im Shop kaufen. Am Besten nehmt Ihr gleich das Spar-Paket, damit Ihr alle Rezepte einmal ausprobieren könnt!

1 Päckchen Bio-Linsen (á 500g oder 1kg)

10 Päckchen Bio-Linsen (á 500g)

Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachkochen!

Eure Marktplatz Donau Blogger