Marktplatz Donau Rezepte – Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle
Unsere Rezepte mit Produkten vom Marktplatz Donau – immer wieder neue Ideen für euch. Einfach rein schauen, die Zutaten unserer Partner in unserem Onlineshop bestellen und gleich lecker nachkochen.
In Linsen steckt ein absolutes Allroundtalent; ob kalt, warm, als Beilage oder als Hauptgericht zubereitet – es gibt unzählige Varianten mit Linsen zu kochen. Um euch den Einstieg in die Welt der Alblinsen bzw. der ZollernAlb-Linsen zu vereinfachen, stellen wir euch heute das erste Rezept vor – ein echter schwäbischer Klassiker!
Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle
Zutaten für 4 Personen:
3 TL Rapsöl, 150g durchwachsener, geräucherter Speck
400g ZollernAlb Linsen (vor dem Kochen kurz waschen – nicht einweichen!), 1,5 Liter Wasser
1 Karotte, 1 große Zwiebel, 1 Stück Lauch á ca. 50g, 1 Stück Sellerie á ca. 50g
4 Nelken, 1 Lorbeerblatt, 4 Wacholderbeeren, 1 TL Majoran, 1 EL gekörnte Brühe, etwas Salz
50g Dinkeldunst und bei Bedarf 2 EL Rotweinessig
Zubereitung der Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle:
1. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Speck kleinschneiden und darin anschwitzen
2. Linsen dazugeben und mit Wasser auffüllen
3. Karotte, Sellerie und Lauch kleinschneiden und dazugeben
4. Die restlichen Gewürze hinzugeben und ca. 30-35 Minuten köcheln lassen
5. Mit Dinkeldunst abbinden und nach Bedarf mit Rotweinessig abschmecken
6. Spätzle abkochen und zusammen mit den Saitenwürstle und Linsen servieren
ExtraTipp! Linsen quellen beim Kochen etwa auf das doppelte Volumen an. Das bedeutet, dass man als Rohgewicht viel weniger benutzen muss, als am Ende gegessen wird. Deshalb brauchst du beim Kochen nur etwa 50g, wenn die Linse als Beilage dient, und 100-150g, wenn es sich um ein Linsengericht handelt. Lass dich also nicht täuschen, wenn die Menge im Kochtopf vor dem Kochen etwas wenig aussieht.
Lasst euch inspirieren und schickt uns gerne eure Kochergebnisse oder weitere tolle, kreative Rezeptideen zu Linsen an unsere E-Mail: Trinczek@Marktplatz-Donau.de 😉
Wer noch Linsen benötigt, kann diese natürlich bei uns im Shop kaufen. Am Besten nehmt Ihr gleich das Spar-Paket, damit Ihr alle Rezepte einmal ausprobieren könnt!
1 Päckchen Bio-Linsen (á 500g oder 1kg)
10 Päckchen Bio-Linsen (á 500g)
Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachkochen!
Eure Marktplatz Donau Blogger
